- Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Goreng ikan sebentar hingga setengah matang, lalu sisihkan.
2. Persiapan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
3. Pencampuran Bahan:
- Dalam wadah besar, campur ikan yang sudah digoreng dengan bumbu yang telah ditumis.
- Tambahkan irisan daun talas, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Pembungkusan:
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilayukan di atas api.
- Letakkan campuran ikan dan bumbu di atas daun pisang.
- Bungkus dengan rapi, pastikan tidak ada celah agar isi tidak keluar saat dikukus.
- Sematkan dengan lidi atau tusuk gigi untuk mengunci bungkusan.
5. Proses Memasak: