- 7 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 2 buah kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- Merica, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
BACA JUGA:Zaman Now! 9 Tips Kampanye Caleg Lewat Media Sosial Agar Tidak Membosankan
Cara membuat gulai jantung pisang adalah sebagai berikut:
- Buang kelopak jantung pisang yang tua. Lalu belah menjadi empat bagian. Siapkan panci, rebus air dan garam. Setelah mendidih, masukkan jantung pisang.
- Jangan rebus jantung pisang hingga hitam. Cukup rebus hingga jantung pisang lembut. Lalu tiriskan dan potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulekan. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan jantung pisang yang telah direbus dan diperas airnya. Aduk rata. Masak hingga mendidih hingga bumbu meresap.
- Masukkan santan kelapa kemudian aduk semua bahan hingga rata. Beri garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.