Keempat, masukkan sayuran ke dalam air rebusan sesuai dengan urutan kekerasan teksturnya. Mulailah dengan sayuran yang paling keras, seperti kentang dan wortel.
Biarkan hingga setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lebih lunak, seperti jagung manis dan tomat. Terakhir, masukkan sayuran yang paling lunak dan cepat matang, seperti bayam.
Kelima, masaklah sayur bening dengan api sedang hingga mendidih. Jangan menaikkan api terlalu besar atau terlalu kecil. Api terlalu besar akan membuat air rebusan mendidih terlalu cepat dan menguapkan vitamin. Api terlalu kecil akan membuat proses memasak menjadi lebih lama dan mengurangi rasa segar dari sayuran.
Keenam, tambahkan bumbu-bumbu sesuai dengan selera. Bumbu-bumbu yang biasa digunakan untuk membuat sayur bening adalah bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu ayam atau sapi.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci bersama dengan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata hingga bercampur dengan air rebusan.
Ketujuh, angkat dan sajikan sayur bening selagi hangat. Angkat panci dari kompor dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk atau piring saji.
Sajikan sayur bening bersama dengan nasi putih hangat atau lauk pauk lainnya. Nikmati rasa gurih dan segar dari sayur bening yang kaya akan vitamin dan dijamin tidak naikan tensi.*