Bahan kuah:
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Kepala udang secukupnya
• Lada, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
• Air secukupnya
BACA JUGA:Camilan Mengenyangkan, Serabi Keju Gula Merah Gurih dan Manis Cocok Untuk Sajian Bareng Keluarga
BACA JUGA:Resep Roti Goreng Coklat, Garing di Luar Lembut dan Lumer di Dalam
Cara membuat:
1. Pindahkan ikan giling ke dalam wadah kemudian tambahkan dengan air sedikit demi sedikit hingga tekstur ikan mengental.
2. Setelah tekstur ikan mengental, tambahkan putih telur, gula, garam, kaldu bubuk dan tapioka secara bertahap. Aduk hingga mendapat kekentalan sesuai yang di inginkan.
3. Hidupkan kompor, rebus air hingga mendidih kemudian ambil adonan sedikit dikit dengan cara di cubit dan rebus di dalam air mendidih.
4. Setelah adonan yang direbus mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Buat kuah: caranya rebus air dengan kepala udang, kemudian haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
6. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan kepala udang, kemudian tambahkan jamur kuping dan bengkuang serta lada, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.