6. Pastikan semua kotoran hilang dan tidak ada lagi sisa yang menempel.
7. Setelah bersih, rebuh kembali iga sapi dengan metode 5-30-7. 5 menit rebus, setelah mendidih matikan api selama 30 menit. Kemudian rebus lagi selama 7 menit.
8. Terakhir agkat iga dan tiriskan iga sapi.
Untuk lebih mudah dalam mengkonsumsinya, potong iga sapi dalam ukuran yang lebih kecil atau sesuai dengan selera yang di suka.*