Pempek menjadi satu-satunya kuliner asal Asia Tenggara yang masuk ke dalam daftar tersebut.
Pempek kapal selam memiliki sejarah yang panjang dan menarik. Menurut pemerhati sejarah Palembang, KMS H. Andi Syarifuddin, pempek kapal selam merupakan nama sebutan yang relatif baru.
Orang Palembang dahulu menyebutnya pempek telok besak, yang artinya pempek telur besar.
Nama "kapal selam" sendiri berasal dari cara memasak pempek ini. Menurut seorang koki hotel di Palembang bernama M. Arifin Lubis, saat proses merebus, pempek ini jatuh ke dalam air rebusan dan tenggelam seperti kapal selam. Bentuknya juga lebih besar daripada jenis pempek lainnya.*