Kue Kering Pandan Kelapa: Resep Tradisional dengan Aroma Harum dan Rasa Gurih Manis

RADARMUKOMUKO.COM -  Kue kering pandan kelapa adalah salah satu hidangan klasik Indonesia yang menghadirkan kombinasi sempurna antara aroma harum pandan dan rasa gurih manis dari kelapa. Tidak hanya menjadi suguhan wajib di meja Lebaran, kue ini juga populer sebagai camilan sehari-hari yang dapat dinikmati bersama teh atau kopi hangat. Dengan tekstur yang renyah namun tidak keras, kue kering satu ini mampu memikat hati siapa pun yang mencobanya.

 

Sejarah dan Makna

 

Kue kering pandan kelapa merupakan bagian dari khasanah kuliner nusantara yang dipengaruhi oleh tradisi lokal dan budaya peranakan. Pandan, sebagai bahan utama yang memberikan warna dan aroma khas, telah lama digunakan dalam masakan Indonesia untuk memberikan sentuhan segar dan khas. Sementara kelapa, sebagai bahan baku pokok di daerah tropis, menambah kelezatan dengan rasa gurih yang khas. Kue ini sering dijadikan oleh-oleh atau hidangan spesial pada acara keluarga, melambangkan kebersamaan dan kebahagiaan.

 

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

 

Berikut adalah resep kue kering pandan kelapa yang mudah diikuti dan menghasilkan hasil optimal:

 

• Bahan adonan: 100 gram mentega, 100 gram margarin, 60 ml santan instan, 2 butir kuning telur, 100 gram gula halus (dipayak), 1 sdt pasta pandan, 50 gram tepung maizena, 50 gram susu bubuk, 350 gram tepung terigu protein rendah, 1/2 sdt kayu manis bubuk, 1/4 sdt baking powder.

 

• Bahan pelapis: 100 gram kelapa parut kering.

 

Sumber: