Rahasia Kesegaran Kurma: Panduan Menyimpan Butir Manis Agar Tetap Legit dan Tidak Kering

RADARMUKOMUKO.COM - Kurma adalah buah yang dikenal karena daya tahannya yang luar biasa. Berkat kadar gula alaminya yang tinggi dan kadar airnya yang rendah, kurma secara alami memiliki masa simpan yang lebih lama dibandingkan buah-buahan segar lainnya. Namun, sering kali kita mendapati kurma yang baru dibeli beberapa minggu berubah menjadi keras, kering, atau bahkan ditumbuhi kutu jika tidak disimpan dengan benar. Memahami teknik penyimpanan yang tepat sangatlah krusial, terutama jika Anda membeli kurma dalam jumlah banyak untuk stok selama bulan Ramadan.

 

Pentingnya Menjaga Kelembapan dan Suhu

Musuh utama kurma adalah paparan udara terbuka yang berlebihan dan suhu yang fluktuatif. Udara yang terlalu bebas bersirkulasi akan menarik kelembapan alami dari dalam daging kurma, menyebabkannya menjadi keras dan sulit dikunyah. Sebaliknya, tempat yang terlalu lembap tanpa sirkulasi yang terkontrol dapat memicu tumbuhnya jamur. Oleh karena itu, prinsip utama dalam menyimpan kurma adalah menjaganya tetap berada di tempat yang sejuk dan kering.

 

1. Gunakan Wadah Kedap Udara

Langkah pertama setelah membeli kurma adalah memindahkannya dari kemasan kardus asli (jika kemasannya tidak kedap udara) ke dalam wadah plastik atau kaca yang memiliki segel rapat. Wadah kedap udara berfungsi ganda: mencegah penguapan kelembapan dari buah dan melindungi kurma dari kontaminasi aroma tajam makanan lain di sekitarnya. Pastikan wadah tersebut dalam kondisi bersih dan kering sebelum digunakan.

 

2. Penyimpanan di Suhu Ruangan vs. Lemari Es

Jika Anda berencana menghabiskan kurma dalam waktu satu hingga dua minggu, menyimpannya di suhu ruangan sebenarnya sudah cukup. Namun, pastikan wadah diletakkan di tempat yang jauh dari sinar matahari langsung, seperti di dalam lemari dapur yang sejuk. Panas matahari akan merusak struktur gula dalam kurma dan membuatnya cepat basi.

 

Untuk penyimpanan jangka menengah (3 hingga 6 bulan), lemari es atau kulkas adalah tempat terbaik. Suhu dingin di dalam kulkas membantu menjaga tekstur kurma tetap kenyal dan mencegah serangga kecil masuk ke dalam buah. Sementara itu, jika Anda memiliki stok kurma dalam jumlah sangat besar yang ingin disimpan hingga setahun atau lebih, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer. Kurma tidak akan membeku menjadi es batu karena kandungan gulanya yang tinggi; ia hanya akan menjadi sangat dingin namun tetap mudah digigit setelah didiamkan sejenak di suhu ruang.

 

3. Mengenali Jenis Kurma yang Disimpan

Sumber: