Stop! Jangan Rusak Nutrisi Dada Ayam! Ini Rahasia dan Tips Mengolahnya agar Protein dan Nutrisi Tetap Utuh

RMONLINE.ID - Dada ayam,  bagian ayam yang paling rendah lemak dan kaya protein, telah menjadi pilihan utama bagi para pencinta gaya hidup sehat. protein hewani yang terkandung dalam Dada ayam  merupakan  sumber  asam amino esensial  yang  lengkap,  berperan vital  dalam  membangun  dan  memperbaiki  jaringan tubuh,  memproduksi  enzim  dan  hormon,  serta  menjaga  sistem  kekebalan  tubuh  agar  tetap  prima.  Namun,  banyak  yang  belum  menyadari  bahwa  cara  pengolahan  Dada ayam  dapat  mempengaruhi  jumlah  protein  yang  dapat  diserap  tubuh.

Pengolahan  yang  kurang  tepat  dapat  menyebabkan  protein  dalam  dada ayam  terdenaturasi  atau  bahkan  hilang.   Merebus  dalam  waktu  yang  terlalu  lama,  misalnya,  dapat  menyebabkan  protein  larut  dalam  air  dan  terbuang  percuma.  Menggoreng  dengan  minyak  panas  dalam  waktu  lama  juga  dapat  merusak  struktur  protein  dan  mengurangi  nilai  gizinya.  Lalu,  bagaimana  cara  mengolah  dada ayam  yang  benar  agar  proteinnya  tetap  terjaga  dan  mudah  diserap  tubuh?

Mengenal Lebih Dekat Kandungan Gizi Dada Ayam

Sebelum  membahas  cara  pengolahannya,  mari  kita  ulas  lebih  dalam  mengenai  kandungan  gizi  dada ayam.  Selain  protein,  dada ayam  juga  mengandung  berbagai  vitamin  dan  mineral  penting  seperti  vitamin  B6,  niasin,  selenium,  dan  fosfor.  Vitamin  B6  berperan  dalam  metabolisme  energi  dan  fungsi  otak,  sementara  niasin  penting  untuk  kesehatan  kulit  dan  sistem  pencernaan.  Selenium  berfungsi  sebagai  antioksidan  yang  melindungi  sel-sel  tubuh  dari  kerusakan,  dan  fosfor  berperan  dalam  pembentukan  tulang  dan  gigi.

BACA JUGA:Pasta Gigi yang Tepat? Kenapa Penting? Segera Cek 5 Kondisi Mulut Ini Sebelum Memilih, Hindari Kesalahan Fatal

BACA JUGA:Benarkan Sekolah Akan Libur Selama Bulan Puasa, Ini Penjelasannya

Kekurangan  protein  dapat  menyebabkan  berbagai  masalah  kesehatan,  seperti  penurunan  massa  otot,  gangguan  pertumbuhan,  melemahnya  sistem  kekebalan  tubuh,  dan  gangguan  fungsi  organ.  Oleh  karena  itu,  penting  bagi  kita  untuk  memenuhi  kebutuhan  protein  harian  dengan  mengkonsumsi  sumber  protein  hewani  maupun  nabati.

Memilih Dada Ayam Segar: Kunci Utama Memasak yang Sehat

Langkah  pertama  dalam  mengolah  dada ayam  adalah  memilih  dada ayam  yang  segar  dan  berkualitas.  Dada ayam  segar  memiliki  ciri-ciri  warna  merah  muda  pucat,  tekstur  kenyal  dan  elastis  saat  ditekan,  serta  tidak  berbau  amis  atau  busuk.  Pilihlah  dada ayam  tanpa  kulit  karena  kulit  ayam  mengandung  lemak  jenuh  yang  cukup  tinggi.  Anda  dapat  membeli  dada ayam  segar  di  pasar  tradisional,  supermarket,  atau  toko  daging  langganan  Anda.

Metode Memasak Dada Ayam: Jaga Protein Tetap Utuh

Metode  memasak  yang  direkomendasikan  untuk  menjaga  kandungan  protein  dada ayam  adalah  merebus,  mengukus,  memanggang,  dan  menumis.  Merebus  dada ayam  dalam  air  mendidih  selama  15-20  menit  cukup  untuk  memasaknya  hingga  matang  sempurna.  Agar  nutrisi  tidak  banyak  hilang,  gunakan  air  rebusan  secukupnya  saja  dan  jangan  terlalu  lama  merebusnya.  Mengukus  juga  merupakan  pilihan  yang  baik  karena  uap  air  membantu  menjaga  kelembapan  dada ayam  dan  mencegah  protein  larut  dalam  air.

BACA JUGA:Laboratorium Dinas LH Mukomuko Layak Operasi, Tinggal Lagi Penguatan Anggaran Operasional dan SDM

BACA JUGA:Tingkatkan Layanan, Dinkes Bentuk Rabies Center di Semua Puskesmas

Memanggang  dada ayam  dalam  oven  dengan  suhu  180  derajat  Celcius  selama  20-30  menit  akan  menghasilkan  dada ayam  yang  lezat  dengan  tekstur  renyah  di  bagian  luar  dan  lembut  di  dalam.  Anda  juga  dapat  menumis  dada ayam  dengan  sedikit  minyak  zaitun  dan  menggunakan  api  sedang.  Pastikan  dada ayam  matang  merata  dan  tidak  gosong  agar  proteinnya  tidak  rusak.

Sumber: