Olahan Nusantara yang Tak Tergantikan, Begini Cara Membuat Nasi Tutug Oncom

RMONLINE.ID - Nasi Tutug Oncom merupakan salah satu hidangan khas Jawa Barat yang memiliki cita rasa unik dan kaya akan tradisi kuliner Sunda. 

Makanan ini tidak sekadar sebuah sajian biasa, melainkan representasi budaya dan kearifan lokal yang tertuang dalam setiap suapannya. Kombinasi nasi yang disajikan dengan oncom yang dihaluskan dan dibumbui secara khusus menjadikan hidangan ini begitu istimewa dan menggugah selera.

Nasi Tutug Oncom berasal dari daerah Jawa Barat, tepatnya di wilayah Priangan. Kata "tutug" dalam bahasa Sunda berarti "ditumbuk" atau "dihaluskan", yang merujuk pada proses pembuatan oncom yang menjadi ciri khas hidangan ini. 

BACA JUGA:Waw! Ini Manfaat Mengkonsumsi Kelapa Muda Untuk Kesehatan

BACA JUGA:5 Tips Menggunakan Foundation agar Terlihat Mulus dan Natural

Oncom sendiri adalah produk fermentasi kedelai atau ampas kedelai yang difermentasi dengan menggunakan jamur Neurospora, menghasilkan makanan bergizi dengan tekstur dan rasa yang khas.

Bahan-bahan :

• Nasi putih hangat

• Oncom matang

• Bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, garam, dan gula

• Minyak goreng untuk menumis

Proses Pengolahan yang Unik

Proses pembuatan Nasi Tutug Oncom membutuhkan keahlian dan ketelitian tersendiri. Oncom terlebih dahulu digoreng atau dibakar hingga matang, kemudian dihaluskan bersama bumbu-bumbu pilihan. Campuran oncom yang telah dihaluskan ini kemudian ditumis dengan minyak panas hingga mengeluarkan aroma yang menggugah selera.

Nasi Tutug Oncom bukan sekadar hidangan lezat, namun juga kaya akan nutrisi. Oncom mengandung protein nabati yang tinggi, serat, dan berbagai mineral penting. Proses fermentasi membuat oncom lebih mudah dicerna dan memiliki probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Sumber: