Bingung Pilih Tepung yang Tepat? Kuasai Ciri-ciri Tepung Terigu, Gandum, Sagu, dan Lainnya!

RMONLINE.ID – Tepung menjadi bahan dasar penting dalam dunia kuliner,  baik untuk hidangan gurih maupun manis.  Namun,  tahukah Anda bahwa terdapat beragam jenis Tepung dengan karakteristik yang berbeda?  Mulai dari Tepung terigu,  gandum,  sagu,  hingga tapioka,  masing-masing memiliki kegunaan dan ciri khas yang perlu dipahami.  Jangan sampai salah pilih,  karena dapat mempengaruhi tekstur dan rasa masakan Anda.  Simak panduan lengkap berikut ini untuk membedakan jenis-jenis Tepung populer dan penggunaannya!

1. Tepung Terigu:  Si Serbaguna untuk Kue dan Roti

Tepung terigu,  dibuat dari biji gandum yang digiling halus,  merupakan jenis tepung yang paling umum digunakan.  Tepung ini memiliki kandungan gluten yang memberikan tekstur kenyal pada adonan.  Berdasarkan kandungan proteinnya,  tepung terigu dibedakan menjadi tiga jenis:  protein tinggi (untuk roti),  protein sedang (untuk mie),  dan protein rendah (untuk kue).  Tepung terigu protein tinggi menghasilkan adonan yang elastis dan cocok untuk roti,  sedangkan tepung terigu protein rendah menghasilkan adonan yang lebih rapuh,  ideal untuk kue kering.

BACA JUGA:5 Jenis Olahraga yang Cocok untuk Introvert

BACA JUGA:Sering Dianggap Sama, Ternyata Ini Perbedaan Massa dan Berat dalam Ilmu Fisika

2. Tepung Gandum:  Sumber Serat yang Kaya Manfaat

Tepung gandum utuh terbuat dari biji gandum yang digiling seluruhnya,  termasuk bagian kulit ari dan inti.  Berbeda dengan tepung terigu yang hanya menggunakan bagian endosperma,  tepung gandum utuh mengandung lebih banyak serat,  vitamin,  dan mineral.  Tepung ini memiliki warna yang lebih gelap dan tekstur yang lebih kasar dibandingkan tepung terigu.  Tepung gandum utuh cocok untuk membuat roti,  kue,  dan pasta dengan nilai gizi yang lebih tinggi.

3. Tepung Sagu:  Primadona dari Tanah Papua

Tepung sagu berasal dari sari pati batang pohon sagu,  tanaman khas Indonesia Timur.  Tepung ini memiliki warna putih keruh dan tekstur yang sedikit kasar.  Tepung sagu umumnya digunakan dalam pembuatan kue tradisional Indonesia,  seperti kue lapis,  pempek,  dan bika ambon.  Tepung sagu juga sering digunakan sebagai pengental dalam sup dan saus karena daya serap airnya yang tinggi.

4. Tepung Tapioka:  Kenyal dan Bebas Gluten

Tepung tapioka,  juga dikenal sebagai tepung kanji,  diekstrak dari umbi singkong.  Tepung ini memiliki warna putih bersih dan tekstur yang halus.  Tepung tapioka memiliki sifat kenyal dan tidak mengandung gluten,  sehingga cocok untuk  penderita alergi gluten.  Tepung tapioka sering digunakan dalam pembuatan  berbagai jenis makanan,  seperti  cilok,  pempek,  dan  kue mochi.

BACA JUGA:Oleh-oleh Khas Jawa yang Unik, Ternyata Begini Cara Mudah Membuat Peuyeum

BACA JUGA:Mengenal Tiga Jenis Workcation Berdasarkan Durasinya, Kamu Tertarik yang Mana?

5. Tepung Maizena:  Pengental Saus dan Vla

Sumber: