Apa yang Terjadi pada Tubuh Jika Mengonsumsi Tempe Mentah

3. Keamanan Tempe Mentah Komersial

Tempe yang diproduksi secara komersial dengan standar kebersihan yang ketat lebih aman untuk dikonsumsi mentah, karena telah melewati proses pasteurisasi yang dapat membunuh bakteri patogen. Namun, meskipun tempe komersial lebih aman, tempe mentah tetap memiliki rasa yang kurang sedap dibandingkan tempe yang dimasak. 

Hal ini disebabkan oleh kelembapan yang terperangkap dalam tempe mentah, menciptakan lingkungan yang mendukung pertumbuhan bakteri anaerobik yang dapat mengubah rasa dan kualitas tempe.*

Sumber: