Khas Timur! Begini Cara Membuat Kuliner Sinonggi yang Unik dan Nikmat

• Peparek (kaldu ikan kuah kuning)

BACA JUGA:Jangan Buang Biji Nangka dan Durian! Ini Manfaat dan Cara Mengolahnya Jadi Camilan yang Sehat

BACA JUGA:Cara Ampuh Atasi Rasa Pedih di Perut Akibat Makan Pedas dengan Bahan-bahan Alami

Cara Pembuatan

1. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan garam secukupnya.

2. Setelah air mendidih, kecilkan api. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus menerus menggunakan pengaduk kayu khusus yang disebut "kayu sinonggi".

3. Proses pengadukan harus dilakukan dengan teknik khusus yaitu dengan gerakan memutar searah jarum jam. Pengadukan dilakukan hingga adonan mengental dan berubah warna menjadi bening.

4. Terus aduk hingga adonan menjadi sangat kental dan mulai terasa berat saat diaduk. Proses ini memakan waktu sekitar 15-20 menit.

5. Setelah matang, Sinonggi akan memiliki tekstur yang sangat lengket dan elastis.

Teknik Penyajian Tradisional

1. Siapkan daun pisang sebagai alas penyajian.

2. Ambil adonan Sinonggi menggunakan dua batang kayu yang disebut "kosowi".

3. Putar adonan menggunakan kosowi hingga membentuk gulungan yang rapi.

4. Letakkan gulungan Sinonggi di atas daun pisang.

5. Hidangkan bersama pelengkap seperti peparek, sambal dabu-dabu, sayur bening, dan ikan asin goreng.

Sumber: