Hidangan Khas Tana Toraja yang Patut Kalian Cobain, Ternyata Resep dan Cara Membuatnya Sederhana

Proses memasak Pa'piong menggunakan teknik pembakaran tradisional. Bambu yang telah diisi disusun berdiri di sekitar api unggun yang telah disiapkan. Posisi bambu harus diatur sedemikian rupa agar mendapat panas yang merata. Proses memasak memakan waktu sekitar 3-4 jam dengan api sedang.

Selama proses pembakaran, bambu harus diputar secara berkala untuk memastikan kematangan yang merata. Tanda Pa'piong sudah matang adalah ketika aroma harum mulai tercium dan bambu berubah warna menjadi kecokelatan.

Penyajian Autentik

Pa'piong disajikan langsung dalam bambunya, dibuka di hadapan para tamu. Ketika bambu dibelah, aroma rempah yang berpadu dengan kelezatan daging akan langsung menyeruak, mengundang selera setiap orang yang hadir.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal dabu-dabu khas Toraja. Cara menikmati yang paling autentik adalah menggunakan tangan, merasakan setiap tekstur dan rasa yang menyatu dalam setiap suapan

Selamat mencoba di rumah!!

Sumber: