Begini Cara Mengolah Susu Kambing Murni yang Tepat agar Tidak Basi

Setelah proses pemerahan:

- Saring susu menggunakan saringan khusus susu atau kain bersih

- Lakukan penyaringan 2-3 kali untuk memastikan tidak ada kotoran

- Gunakan wadah yang berbeda untuk setiap tahap penyaringan

3. Proses Pasteurisasi

Langkah kunci untuk membunuh bakteri berbahaya:

- Panaskan susu hingga suhu 72°C selama 15 detik (pasteurisasi HTST)

- Atau panaskan pada suhu 63°C selama 30 menit (pasteurisasi LTLT)

- Aduk terus selama proses pemanasan

- Hindari mendidihkan susu karena dapat merusak nutrisi

4. Pendinginan Cepat

Setelah pasteurisasi:

- Segera dinginkan susu hingga mencapai suhu 4°C

- Gunakan metode water bath dengan es

- Hindari pendinginan yang terlalu lama di suhu ruang

Sumber: