Kuahnya yang Khas dan Bikin Ketagihan! Begini Cara Membuat Soto Tangkar

RMONLINE.ID - Soto Tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera.

Hidangan ini menggabungkan kelezatan daging sapi dengan kuah santan yang kaya rempah, menciptakan perpaduan rasa yang tak terlupakan.

Soto Tangkar berasal dari kata "soto" yang berarti sup, dan "tangkar" yang dalam bahasa Betawi berarti iga atau tulang rusuk.

BACA JUGA:Inilah Berbagai Manfaat Janten Jagung yang Tak Banyak Orang Tahu

BACA JUGA:Sederhana! Begini Cara Membuat Nasi Dagong, Makanan Nusantara yang Nikmat

Hidangan ini populer di kalangan masyarakat Betawi dan telah menjadi bagian integral dari kuliner Jakarta.

Keunikan Soto Tangkar terletak pada penggunaan daging dan tulang iga sapi yang dimasak hingga empuk dalam kuah santan yang kental dan beraroma.

Bahan-bahan :

• 500 gram iga sapi, potong-potong

• 2 liter air

• 500 ml santan kental

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• Garam dan gula secukupnya

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 2 cm kunyit, bakar

• 1 cm jahe

• 1/2 sdt merica butiran

• 1/4 sdt jintan

BACA JUGA:Masih Malas Berliterasi? Begini Tips dan Trik Memulai dan Meningkatkan Literasi

BACA JUGA:Berbagai Manfaat Daun Paku Tanduk Rusa Bagi Kesehatan yang Jarang Orang Tahu

Cara Membuat :

1. Rebus iga sapi dalam air mendidih selama sekitar 15 menit. Buang air rebusan pertama, lalu cuci bersih iga sapi.

2. Didihkan 2 liter air baru, masukkan iga sapi, daun salam, serai, dan lengkuas. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 1,5-2 jam.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga, aduk rata.

5. Tuang santan, kecilkan api. Masak sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.

6. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa sesuai selera.

7. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.

8. Sajikan Soto Tangkar dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.

9. Hidangkan panas-panas dengan pelengkap emping melinjo dan jeruk limau.

Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Soto Tangkar khas Betawi!

Sumber: