Kenikmatan Sajian Khas Irak yang Luar Biasa, Begini Cara Membuat Quzi Kambing Khas Irak

5. Dalam panci besar, tumis beras dengan sedikit minyak zaitun. Tambahkan kayu manis, kardamom, dan pala. Aduk rata.

6. Tuangkan air secukupnya (biasanya 1,5 kali volume beras), tambahkan garam, dan masak hingga beras setengah matang.

7. Campurkan kacang-kacangan yang sudah ditumis dan kismis ke dalam beras. Aduk rata.

8. Setelah kambing matang, keluarkan dari oven. Biarkan beristirahat selama 15 menit.

9. Isi rongga kambing dengan campuran beras dan kacang-kacangan. Jahit bagian perut kambing agar isian tidak keluar.

10. Kembalikan kambing ke dalam oven, naikkan suhu menjadi 200°C, dan panggang lagi selama 20-30 menit atau hingga kulit kambing menjadi keemasan dan renyah.

11. Sajikan Quzi di atas nampan besar. Potong daging kambing dan sajikan bersama nasi isian.

Quzi Kambing biasanya dihidangkan dengan pelengkap seperti salad segar, yogurt, dan saus tomat pedas. 

Hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner Timur Tengah dengan perpaduan rasa dan aroma yang kompleks. 

Meskipun proses pembuatannya memakan waktu, hasil akhirnya sungguh sepadan - sebuah hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menjadi pusat perhatian di meja makan.

Perlu diingat bahwa resep ini bisa disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan. Beberapa variasi mungkin menggunakan rempah-rempah tambahan atau mengganti jenis kacang-kacangan sesuai preferensi lokal.*

Sumber: