Ubi, Makanan Sumber Beta Karoten yang Bisa Lindungi Mata dari Penyakit

Infeksi mata adalah peradangan pada konjungtiva, yaitu selaput tipis yang melapisi bagian putih mata dan kelopak mata. Hal ini disebabkan oleh bakteri, virus, jamur, atau alergen. Ubi mengandung vitamin A dan vitamin C yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah infeksi mata.

Ubi dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti dibakar, direbus, digoreng, atau dijadikan tepung. Namun, perlu diperhatikan bahwa cara memasak ubi dapat mempengaruhi nilai gizinya. Cara memasak yang terbaik adalah dengan merebus atau mengukus ubi tanpa mengupas kulitnya. Kulit ubi mengandung serat dan antioksidan yang lebih tinggi daripada dagingnya.*

Sumber: