Tips Membuat Kue Lapis Surabaya di Rumah agar Lapisan Rata dan Warnanya Menarik

RADARMUKOMUKO.COM -  Kue Lapis Surabaya adalah kue tradisional Indonesia yang dikenal dengan lapisan-lapisan yang rata dan warna menarik, biasanya kombinasi kuning dan cokelat. Meskipun terlihat rumit, Anda bisa membuatnya di rumah dengan hasil yang sempurna dengan mengikuti beberapa tips berikut.

 

Tips untuk Mendapatkan Lapisan Rata

 

1. Siapkan Bahan dan Peralatan dengan Baik

 

Gunakan mentega berkualitas tinggi dengan kandungan lemak susu yang banyak untuk menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih. Telur harus dikocok hingga benar-benar mengembang dan berwarna pucat agar kue tidak padat. Tepung terigu yang digunakan sebaiknya protein sedang, dan disaring terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan. Pilih loyang berukuran 20 cm x 20 cm atau sesuai resep, lalu olesi dengan mentega atau lapisi kertas roti agar kue tidak lengket dan mudah dilepas.

 

2. Panggang Setiap Lapisan dengan Sabar

 

Panaskan oven pada suhu sekitar 160 derajat Celsius sebelum memasukkan adonan. Tuang adonan satu lapisan dengan takaran yang sama (sekitar 1-2 sendok sayur), ratakan dengan spatula datar hingga permukaan rata. Panggang selama 15-20 menit atau hingga matang sempurna—periksa dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang. Biarkan lapisan tersebut agak dingin sebelum menuangkan lapisan berikutnya agar tidak tercampur atau hancur.

 

3. Gunakan Teknik Penyebaran Adonan yang Tepat

 

Sumber: