Puding Karamel: Sejarah, Asal-Usul, dan Fakta Unik yang Perlu Kamu Tahu!

RADARMUKOMUKO.COM -  Puding karamel adalah hidangan penutup yang disukai banyak orang di seluruh dunia. Teksturnya yang lembut, rasanya yang manis legit dengan sentuhan pahit karamel, menjadikannya klasik abadi. Namun, tahukah Anda bahwa di balik kelezatannya, ada sejarah panjang dan fakta unik yang menarik untuk digali? Mari kita selami perjalanan puding karamel dari masa lalu hingga kini.

 

Asal-Usul yang Membingungkan: Antara Eropa dan Dunia

 

Puding karamel dikenal dengan berbagai nama di berbagai belahan dunia: crème caramel di Prancis, flan di Spanyol dan Amerika Latin, serta creme renversée di negara-negara berbahasa Prancis lainnya. Keragaman nama ini menunjukkan betapa luasnya penyebaran dan adaptasi hidangan ini.

 

Secara umum, banyak sejarawan kuliner sepakat bahwa puding karamel memiliki akar di Eropa. Konsep membuat puding berbasis telur dan susu sudah ada sejak zaman Romawi kuno. Bangsa Romawi diketahui menggunakan telur sebagai pengental dalam banyak hidangan, baik manis maupun gurih. Susu dan telur adalah bahan dasar yang murah dan mudah didapat, menjadikannya pilihan ideal untuk menciptakan hidangan penutup yang mengenyangkan.

 

Pada Abad Pertengahan, resep-resep puding mulai menyebar di seluruh Eropa. Namun, bentuk puding karamel yang kita kenal sekarang, dengan lapisan karamel cair di atasnya, diperkirakan mulai populer di Prancis pada abad ke-17 atau ke-18. Pada masa itu, gula mulai lebih mudah diakses dan teknik karamelisasi menjadi lebih umum. Crème brûlée (krim panggang dengan lapisan gula keras di atasnya) dan crème caramel seringkali dianggap sebagai "sepupu" dekat yang berkembang secara paralel.

 

Dari Prancis, hidangan ini menyebar ke Spanyol, di mana ia menjadi flan. Penjelajah Spanyol kemudian membawa resep ini ke Amerika Latin, di mana flan menjadi salah satu hidangan penutup paling ikonik dan dicintai, dengan variasi regional yang tak terhitung jumlahnya. Di Asia, seperti Filipina, pengaruh Spanyol juga memperkenalkan leche flan, yang sangat mirip dengan puding karamel.

 

Fakta Unik Seputar Puding Karamel:

 

Sumber: