Kontroversi Ceker Ayam: Antara Manfaat dan Kekhawatiran Kolesterol!

RADARMUKOMUKO.COM -Di meja makan keluarga Indonesia, ceker ayam adalah hidangan yang tak asing lagi – mulai dari warung kaki lima hingga restoran mewah. Rasa gurih dan tekstur kenyal yang khas membuatnya menjadi favorit banyak orang, terutama saat dinikmati bersama sambal pedas dan nasi hangat. Namun, di balik kelezatannya, ceker ayam menyimpan kontroversi yang tak bisa diabaikan: apakah makanan yang satu ini memberikan manfaat bagi kesehatan, atau justru menjadi ancaman karena kadar kolesterolnya yang dipercaya tinggi?

 

Secara nutrisi, ceker ayam memiliki sejumlah manfaat yang patut diperhatikan. Pertama, bagian ini kaya akan protein berkualitas tinggi yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, menjaga kesehatan otot, serta mendukung sistem kekebalan tubuh. Dalam setiap 100 gram ceker ayam yang dimasak, terkandung sekitar 19-22 gram protein – jumlah yang cukup signifikan untuk memenuhi kebutuhan harian sebagian orang. Selain itu, ceker ayam juga mengandung berbagai mineral esensial seperti kalsium, fosfor, dan magnesium yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Kandungan glukosamin dan kondroitin di dalamnya juga dipercaya dapat membantu menjaga kesehatan sendi, sehingga banyak orang menganggapnya sebagai makanan alami untuk mendukung mobilitas tubuh, terutama bagi mereka yang aktif atau berusia lanjut.

 

Tak hanya itu, ceker ayam juga mengandung vitamin B kompleks seperti vitamin B12 dan niasin yang berperan penting dalam proses metabolisme energi dan menjaga kesehatan sistem saraf. Bagi banyak orang di Indonesia, terutama mereka yang memiliki anggaran terbatas, ceker ayam menjadi pilihan ekonomis untuk mendapatkan asupan nutrisi yang cukup. Harganya yang terjangkau dibandingkan bagian daging ayam lainnya membuatnya mudah diakses oleh berbagai lapisan masyarakat, menjadikannya sebagai sumber protein yang praktis dan murah meriah.

 

Namun, sisi lain dari kontroversi ini muncul dari kekhawatiran terkait kadar kolesterol dan lemak jenuh dalam ceker ayam. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa setiap 100 gram ceker ayam mengandung sekitar 150-200 mg kolesterol, serta kandungan lemak jenuh yang cukup tinggi. Konsumsi berlebihan kolesterol dan lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, yang pada gilirannya meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan masalah kesehatan kardiovaskular lainnya. Hal ini membuat banyak ahli kesehatan menyarankan untuk membatasi konsumsi ceker ayam, terutama bagi mereka yang memiliki kondisi kesehatan seperti hiperkolesterolemia, penyakit jantung, atau diabetes.

 

Selain itu, cara pengolahan ceker ayam juga menjadi faktor penting dalam kontroversinya. Banyak orang menyukai ceker ayam yang digoreng krispi atau dimasak dengan banyak minyak dan bumbu kaya lemak, yang semakin meningkatkan kandungan kalori dan lemak buruknya. Di sisi lain, jika diolah dengan cara yang sehat seperti direbus atau dikukus dengan bumbu sederhana, risiko negatifnya dapat dikurangi secara signifikan.

 

Perdebatan tentang ceker ayam tidak akan berhenti begitu saja. Kunci utama terletak pada kesadaran akan porsi dan cara pengolahan. Makan ceker ayam secara moderat – misalnya satu atau dua kali seminggu dengan porsi yang sesuai – dan diolah dengan metode yang sehat kemungkinan besar tidak akan menimbulkan masalah bagi orang yang memiliki kesehatan yang baik. Namun, bagi mereka yang memiliki riwayat masalah kolesterol atau penyakit jantung, sangat disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum menyertakannya dalam menu harian.

 

Pada akhirnya, ceker ayam bukanlah makanan yang sepenuhnya baik atau buruk. Kontroversinya mengingatkan kita bahwa setiap makanan memiliki dua sisi, dan pilihan yang bijak dalam konsumsi adalah kunci untuk menikmati kelezatan sekaligus menjaga kesehatan tubuh kita.

Sumber: