Tips Memilih Iga Sapi yang Berkualitas: Segar, Daging Tebal, dan Lemak Merata!

 

• Ketebalan Daging: Pastikan setiap potongan iga memiliki lapisan daging yang cukup tebal, minimal 1-2 sentimeter. Daging yang terlalu tipis akan mudah hancur saat dimasak dan kurang nikmat.

 

• Distribusi Lemak: Cari lapisan lemak yang menyebar merata antara serat-serat daging dan di bagian luarnya. Lemak akan meleleh saat dimasak dan memberikan kelembutan serta rasa gurih pada daging. Namun, hindari bagian yang memiliki lemak berlebih atau bergerombol di satu tempat saja.

 

• Kondisi Tulang: Tulang pada iga sapi yang berkualitas seharusnya berwarna putih atau sedikit kekuningan. Jika tulangnya berwarna gelap atau retak, bisa jadi menandakan sapi sudah tua atau daging telah mengalami perlakuan yang tidak tepat.

 

Tips Berbelanja yang Efektif

 

• Pilih Tempat yang Terpercaya: Beli iga sapi di pasar atau toko daging yang menjaga kebersihan dan memiliki reputasi baik. Pastikan penjual menyimpan daging di lemari pendingin atau dalam kondisi yang higienis.

 

• Tanya Keterangan: Jangan ragu untuk bertanya kepada penjual tentang kapan daging tersebut dipotong, dari bagian mana, dan bagaimana cara menyimpannya dengan benar. Penjual yang berpengalaman akan bisa memberikan informasi yang berguna.

 

• Beli Sesuai Kebutuhan: Beli iga sapi sesuai dengan jumlah yang akan Anda masak agar tidak perlu menyimpannya terlalu lama. Jika harus disimpan, simpan di dalam freezer dengan suhu yang tepat dan gunakan dalam waktu 1-2 minggu.

 

Sumber: