RADARMUKOMUKO.COM - Hati sapi memang dikenal sebagai makanan kaya nutrisi yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Namun, seperti halnya makanan lain, konsumsi yang tidak terkendali dapat menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan. Salah satu hal yang perlu diwaspadai adalah dampak buruk dari mengonsumsi hati sapi berlebihan, terutama terkait dengan peningkatan kadar kolesterol dan asam urat dalam tubuh. Memahami batasan konsumsi adalah kunci untuk menikmati manfaatnya tanpa membahayakan kesehatan.
Kolesterol Tinggi: Risiko bagi Jantung dan Pembuluh Darah
Hati sapi mengandung kadar kolesterol yang cukup tinggi – sekitar 300 mg kolesterol per 100 gram porsi. Meskipun tubuh membutuhkan kolesterol untuk membangun sel dan menghasilkan hormon, kadar kolesterol yang berlebihan dalam darah dapat menumpuk di dinding pembuluh darah dan menyebabkan penyempitan atau penyumbatan.
Peningkatan kadar kolesterol jahat (LDL) akibat konsumsi hati sapi berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung koroner, serangan jantung, dan stroke. Kondisi ini menjadi lebih berbahaya jika dikombinasikan dengan pola makan tinggi lemak jenuh, kurang aktivitas fisik, dan kebiasaan merokok. Orang dengan kondisi kesehatan dasar seperti penyakit jantung, diabetes, atau kadar kolesterol tinggi sejak awal sangat disarankan untuk membatasi konsumsi hati sapi secara ketat.
Selain kolesterol, hati sapi juga mengandung lemak jenuh yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Meskipun kandungan lemaknya tidak sebanyak daging merah lainnya, konsumsi berlebihan tetap dapat memberikan kontribusi signifikan terhadap peningkatan kolesterol total dalam tubuh.
Peningkatan Asam Urat: Picu Nyeri Asam Urat dan Batu Ginjal
Selain kolesterol, konsumsi hati sapi berlebihan juga dapat menyebabkan peningkatan kadar asam urat dalam darah. Hati sapi termasuk dalam makanan tinggi purin – senyawa yang ketika dipecah oleh tubuh akan menghasilkan asam urat.
Jika kadar asam urat dalam darah terlalu tinggi, kristal asam urat dapat menumpuk di sendi dan menyebabkan kondisi yang dikenal sebagai gout (asam urat), yang ditandai dengan rasa nyeri hebat, bengkak, dan kemerahan pada sendi, terutama pada jempol kaki. Selain itu, penumpukan asam urat juga dapat menyebabkan pembentukan batu ginjal, yang dapat menyebabkan rasa sakit parah dan masalah fungsi ginjal jika tidak ditangani.