- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi :
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam
BACA JUGA:5 Makanan yang Tidak Akan Meningkatkan Gula Darah, Cocok Untuk Penderita Diabetes
BACA JUGA:5 Penyebab Kucing Tidak Mau Makan Makanan Kering
Cara Pembuatan :
1. Bersihkan ikan bawal, lalu marinasi dengan bumbu yang telah dihaluskan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng ikan bawal dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk sambalnya, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.
4. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
5. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga sambal mengental dan minyak mulai terpisah.
6. Masukkan ikan bawal goreng ke dalam sambal, aduk perlahan hingga ikan terbalut rata dengan sambal. Masak sebentar dengan api kecil.