RMONLINE.ID - Kolang-kaling, atau biji buah aren, adalah salah satu bahan populer dalam berbagai hidangan penutup di Indonesia.
Namun, proses merebus kolang-kaling agar enak dan tidak asam bisa menjadi tantangan tersendiri. Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu ikuti untuk mendapatkan kolang-kaling yang lezat dan tidak asam.
1. Pilih Kolang-Kaling yang Segar
Kolang-kaling yang segar biasanya berwarna putih bersih dan bertekstur kenyal. Hindari kolang-kaling yang berbau tidak sedap atau berwarna kekuningan, karena ini bisa menandakan bahwa kolang-kaling tersebut sudah tidak segar lagi.
BACA JUGA:Mengapa Petani Kopi Memilih Dataran Tinggi? Berikut Alasan ilmiahnya
2. Cuci Bersih Kolang-Kaling
Sebelum merebus, pastikan kolang-kaling dicuci bersih terlebih dahulu. Kamu bisa merendam kolang-kaling dalam air selama beberapa jam untuk menghilangkan lendir dan sisa-sisa getah yang masih menempel.
Mengganti air rendaman beberapa kali juga bisa membantu menghilangkan bau asam.
3. Rebus dengan Air Bersih
Setelah dicuci, rebus kolang-kaling dengan air bersih. Pastikan jumlah air cukup banyak untuk merendam seluruh kolang-kaling. Rebus selama sekitar 30 menit hingga kolang-kaling menjadi empuk.
Proses perebusan ini juga membantu menghilangkan rasa asam yang mungkin ada pada kolang-kaling.
4. Tambahkan Daun Pandan atau Daun Jeruk
Untuk memberikan aroma yang harum dan menghilangkan bau asam, kamu bisa menambahkan daun pandan atau daun jeruk ke dalam air rebusan.
Aroma dari daun pandan atau daun jeruk ini akan meresap ke dalam kolang-kaling, membuatnya lebih enak dan wangi.