Kandungan Nutrisi Kayu Manis: Cinnamaldehyde, Antioksidan, dan Senyawa Penting Lainnya!

RADARMUKOMUKO.COM - Kayu manis bukan hanya sekadar rempah yang memberikan aroma dan rasa khas pada hidangan. Di balik penampilannya yang sederhana, terdapat berbagai kandungan nutrisi dan senyawa aktif berharga yang menjadikannya sumber warisan kesehatan dari alam. Mulai dari senyawa utama seperti cinnamaldehyde hingga berbagai jenis antioksidan dan zat gizi esensial, setiap komponen dalam kayu manis memiliki peran penting dalam mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Senyawa Utama: Cinnamaldehyde sebagai Jantung Kayu Manis

 

Cinnamaldehyde adalah senyawa aktif utama yang memberikan aroma dan rasa karakteristik pada kayu manis. Sebagai komponen utama yang membentuk hingga 75-90% dari minyak atsiri kayu manis, senyawa ini menjadi sumber utama khasiat kesehatan dari rempah ini.

 

Secara kimia, cinnamaldehyde memiliki struktur yang memungkinkannya bekerja sebagai antioksidan kuat, anti-inflamasi, antimikroba, dan antidiabetik. Penelitian menunjukkan bahwa senyawa ini dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin, menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur berbahaya, serta mengurangi peradangan dalam tubuh. Selain itu, cinnamaldehyde juga berperan dalam meningkatkan aliran darah ke berbagai organ tubuh, termasuk otak dan jantung, serta membantu mengatur kadar kolesterol dan gula darah.

 

Efek khas dari cinnamaldehyde juga terlihat dalam kemampuannya untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga membantu memperlambat proses penuaan dan mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.

Antioksidan Beragam yang Melindungi Tubuh

 

Kayu manis kaya akan berbagai jenis antioksidan yang bekerja bersama untuk melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif:

 

• Polifenol: Kelompok senyawa ini termasuk flavonoid, proantosianidin, dan katekin yang memiliki aktivitas antioksidan tinggi. Mereka membantu menangkap radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh, mengurangi peradangan, dan mendukung kesehatan sistem kekebalan tubuh.

 

Sumber: