Ini Manfaat Sayur Kangkung untuk Tubuh Yang Jarang Diketahui

RADARMUKOMUKO.COM - Di banyak meja makan keluarga Indonesia, kangkung kerap hadir tanpa banyak sorotan. Daunnya hijau tua, batangnya renyah, dan rasanya sederhana. 

Namun di balik kesederhanaan itu, kangkung menyimpan kekayaan gizi yang menjadikannya salah satu sayuran paling bernilai bagi kesehatan tubuh. 

Sejak lama, sayur ini dikonsumsi lintas generasi, dari dapur pedesaan hingga restoran modern, sebagai bagian dari pola makan harian yang menyehatkan.

Kangkung, atau Ipomoea aquatica, tumbuh subur di wilayah tropis seperti Indonesia. Tanaman ini mudah ditemukan di sawah, rawa, maupun kebun rumah. 

Ahli gizi dari Universitas Indonesia, Dr. Rina Andriani, menjelaskan bahwa kangkung merupakan sumber nutrisi yang lengkap namun sering diremehkan. “Dalam satu porsi kangkung, terdapat serat pangan, vitamin A, vitamin C, zat besi, kalsium, dan antioksidan alami. 

Kombinasi ini penting untuk menjaga fungsi tubuh secara menyeluruh,” ujarnya dalam sebuah diskusi kesehatan pangan. Kandungan tersebut bekerja secara sinergis, mendukung sistem pencernaan, imunitas, hingga kesehatan mata.

Manfaat pertama yang paling terasa dari kebiasaan mengonsumsi kangkung adalah kelancaran sistem pencernaan. Serat alami dalam kangkung membantu pergerakan usus dan mencegah sembelit. 

Di banyak daerah, kangkung bahkan dikenal sebagai sayur yang “menyejukkan perut”. Kebiasaan ini sejalan dengan temuan dalam Journal of Food Science and Nutrition yang menyebutkan bahwa asupan serat dari sayuran hijau berkontribusi pada keseimbangan mikrobiota usus dan kesehatan saluran cerna.

Selain itu, kangkung berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Warna hijau tua pada daunnya menandakan kandungan beta-karoten yang tinggi, senyawa yang di dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A. 

Vitamin ini berperan dalam menjaga ketajaman penglihatan dan kesehatan retina. Bagi masyarakat yang sehari-hari terpapar layar gawai atau bekerja di bawah cahaya terang, konsumsi kangkung secara rutin menjadi salah satu langkah sederhana untuk melindungi mata.

Kandungan zat besi dalam kangkung juga memberi manfaat besar bagi pembentukan sel darah merah. Hal ini menjadikannya penting bagi kelompok rentan seperti ibu hamil, remaja, dan pekerja dengan aktivitas fisik tinggi. 

Dokter spesialis gizi klinik, dr. Ahmad Fauzi, menyampaikan bahwa konsumsi sayur hijau seperti kangkung dapat membantu mencegah anemia ringan. “Zat besi dari sumber nabati memang perlu dikombinasikan dengan vitamin C agar penyerapannya optimal, dan kangkung sudah memiliki keduanya,” jelasnya.

Manfaat lain yang tak kalah penting adalah perannya dalam menjaga kesehatan jantung. Kandungan kalium dan antioksidan dalam kangkung membantu mengontrol tekanan darah dan mengurangi risiko peradangan pembuluh darah. 

Pola makan yang kaya sayuran hijau terbukti berkaitan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Hal ini diperkuat oleh laporan dari American Heart Association yang merekomendasikan konsumsi sayuran berdaun hijau sebagai bagian dari diet sehat jantung.

Sumber: